Como preparar o café em casa
Do estudo básico de preparo ao aperfeiçoamento dos detalhes, aprenda como ser um barista de casa.
Métodos de preparo
Como preparar café usando Cafeteira
Filtrar o café é uma forma conveniente de fazer um grande café. Com a moagem correta e água pura, você pode preparar uma fantástica xícara de café em uma cafeteira.
Passo a passo
Passo 1 - Escolha a moagem correta
Para um filtro com o fundo liso, use uma moagem média assemelhada ao sal marinho. Os filtros em forma de cone usam uma moagem um pouco mais fina que parece açúcar granulado.
Passo 2 - Proporção
Meça 2 colheres de sobremesa de pó de café fresco para cada 180 ml de água.
Passo 3 - Prepare e saboreie
O café de cafeteira tem sempre o melhor frescor, então faça tanto quanto você quiser de uma vez. O reaquecimento do café pode apagar o sabor.
Como preparar café usando Prensa Francesa
O preparo com uma prensa francesa, preserva os preciosos óleos naturais do café que o filtro de papel absorve, e extrai o sabor do café por inteiro, proporcionando ainda uma consistência mais densa e rica.
Passo a passo
Passo 1 - Moagem e proporção
Escaldar a prensa com água filtrada quente para pré-aquecer o recipiente. Em seguida, descarte a água.
Use café moído mais grosso que lembre a consistência de sal marinho. Recomendamos 10 gramas de café (2 colheres de sobremesa) para cada 180 ml de água.
DICA: Lembre-se, o café é como um fruto. Compre-o com frequência em pequenas quantidades para apreciá-lo no auge do frescor.
Passo 2 - Adicione água quente
Coloque a água quente na prensa francesa (um ponto antes de ferver, de 90° a 96°C).
Certifique-se de molhar todo o café moído.
DICA: Para proporcionar ao seu café o melhor sabor possível, use água filtrada ou mineral (sem cloro).
Passo 3 - Tampe e aguarde
Coloque a tampa na prensa francesa, com o êmbolo para cima (sem empurrá-lo para baixo) e deixe o café ficar em infusão por 4 minutos.
Passo 4 - Pressione e sirva
Empurre o êmbolo para baixo levemente até que ele atinja o fundo, prensando todo o pó do café para parar a infusão. Está pronto! Sirva e saboreie o seu café.
Como preparar café usando Filtro de Papel
O café filtrado ou coado é uma forma prática e muito comum de preparar uma xícara de café encorpado com sabor límpido e por inteiro.
Passo a passo
Passo 1 - Aqueça a água
Meça a água que você precisará para preparar, mais uma pequena porção extra para molhar o filtro e coloque-a em uma chaleira.
Passo 2 - Umedeça o filtro previamente
Molhe rapidamente o filtro de papel com água quente e descarte essa água. Isto proporcionará ao seu café o sabor mais puro possível.
Passo 3 - Moagem e proporção
Em seguida, meça a quantidade do seu café. Para preparar, use café moído para cone de papel. Ele tem uma moagem relativamente fina que parece açúcar granulado. Meça 10 gramas de café (2 colheres de sobremesa) para 100ml de água.
DICA: Em nossas lojas você pode moer gratuitamente seu café em grãos de acordo com o método de preparo.
Passo 4 - Coloque a água e aguarde
Use água quente (um ponto antes de ferver, de 91° a 96°C) e coloque no filtro de papel até a metade para saturar o pó de café. Aguarde por 5 segundos e deixe o café apurar. Isto permite que o café seja hidratado uniformemente e comece a desenvolver sabor e aroma.
Passo 5 - Adicione o restante da água e aprecie
Adicione vagarosamente o restante da água em círculos pequenos e uniformes para cobrir todo o pó de café. Aprecie imediatamente.
Para fazer um café filtrado mais consistente, utilize um timer. Deverá levar cerca de 3 minutos para preparar uma xícara.
Como preparar Café Gelado
Café gelado é uma forma simples e prática de fazer um café rico em sabor e aroma ideal para os dias mais quentes.
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